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手打ちそば 大石

ABOUT 会社紹介

江戸そば文化を名古屋へ

蕎麦をたしなむ食文化が花開いた江戸時代 、蕎麦屋は酒を楽しむ憩いの場でもありました。 「そば前」という言葉があるように、蕎麦が茹で上がる前に 簡単な肴で一杯やるのが粋とされ、今も東京ではこのスタイルが王道です。 名古屋では、江戸文化の”蕎麦屋呑み”があまり馴染みがありませんが、 この文化を広げるために2013年7月に手打ちそば大石を創業しました。

BUSINESS 事業内容

たかが蕎麦、されど蕎麦。

手打ちそば 大石
そばは昔から三たてがいいとされています。 引きたて…そばを粉にする作業。 打ちたて…そばを麺にする作業。 茹でたて…そばを茹でる作業。 中でも茹でたてが一番重要だと考えております。 茹でてから、お客様に提供するまでは、接客係と調理場の連携が大切です。

RECRUIT 求人情報

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時給1100~+交通費規定支給 *まか⋯
「久屋大通駅」徒歩4分/「栄駅」徒歩9⋯
9:00~23:00の間で1日3.5h⋯

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